Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Дорадо, запечений в духовці за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Дорадо насправді дуже просто готувати, якщо знати кілька нюансів! Ділюся простим, надійним рецептом дорадо в духовці, який виручить вам і на свята, і в будні. Запечене дорадо виходить неймовірно ніжною та рум’яною, а завдяки використанню цибулі, лимону та чебрецю, смак отримаєте неперевершений! А рецепти смачних гарнірів до риби ми вже також підготували.

Зміст

Що за риба дорадо

Дорадо — це така морська рибка зі Середземного моря, яку ще називають золотистим спаром. Має ніжне філе з ледь солодкуватим присмаком і мало кісток — за це її й полюбляють готувати кухарі. А ще вона дуже корисна: у ній багато білка, омега‑3, фосфору та інших важливих нашого організму речовин. І так, свою назву дорадо отримала завдяки золотистій смужці між очима.

Корисні поради, перш ніж ви почнете

У багатьох магазинах дорадо продається вже патраним, тобто без луски, зябер та нутрощів. Але щоб риба не гірчила, перед приготуванням переконатися, що всередині черевця не залишилося темних плівок.

Якщо ви не поспішаєте, то перед приготуванням деякі кухарі радять замочити цю рибу в солоній воді кімнатної температури приблизно на 10 хв, а потім просушіть паперовими рушниками. Така процедура гарантуватиме, що риба буде однорідною та добре просоленою.

За бажанням, можна додати до риби шматочки кореня імбиру або кілька листочків розмарину чи базиліку. До речі, радимо також приготувати лосось в духовці, бо це дуже смачно та корисно!

Як зрозуміти, що дорадо готовий

Загалом, вказаного в рецепті часу повинно вистачити, аби риба пропеклася як слід. Дорадо має ніжне філе, тому його важливо не пересушити — оптимально, якщо м’ясо залишається злегка соковитим, але повністю приготованим. Щоб переконатися в готовності, спробуйте потягнути за плавець — він повинен легко відриватися. Також можна злегка натиснути виделкою на спинку риби — м’ясо має легко розділятися на пелюстки. Якщо сумніваєтесь, зробіть невеликий надріз ножем у найтовщій частині риби: м’якоть має бути білою, без рожевого відтінку.

Якщо ви шукаєте ще варіанти, спробуйте також хек в духовці — це ще один легкий і смачний рецепт запеченої риби, який не вимагає багато зусиль.

Після приготування, філе дорадо легко відділяється від кісток та ніби злегка розшаровується на пелюстки.

Як запекти дорадо

Приготування 45 хв

Порції 2

Складність Легко

На 100 грам готової страви

Калорії

16.2 г

Білки

2.8 г

Жири

3.1 г

Вуглеводи

0.4 г

Клітковина

0.6 г

Цукор

Глікемічний індекс

Інгредієнти

1 дорадо

1 синя цибулина

1 лимон

1 ст. л. олії

перець до смаку

сіль до смаку

1 гілочка чебрецю

Дорадо в духовці: покроковий рецепт

Крок 1

Дорадо за потреби почистьте та вийміть нутрощі. Промийте рибу та витріть її паперовим рушником. Цибулю почистьте та наріжте кільцями.

Крок 2

Рибу посоліть та поперчіть до смаку ззовні і зсередини, шкіру змастіть 1 ст. л. олії.

Крок 3

На застелене пергаментом деко покладіть кружальця цибулі, поверх викладіть рибу, скибки лимона та гілочку чебрецю. Додатково полийте дорадо соком половини лимона.

Крок 4

Запікайте рибу у розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хв, режим нагрівання “верх-низ”+конвекція. Подавайте дорадо гарячою, за бажанням прикрасивши скибками свіжого лимона.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.